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海丰人过端午节  

2015-09-24 22:24:25|  分类: 乡土文学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海丰人过端午节

 2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞

 

端午节在每年农历的五月初五,端午节是中国的重大传统节日,端是"开端"""的意思,初五可以称为端五,与春节、清明节、中秋节并称为中国的四大传统节日。端午节相传是为纪念楚国大夫屈原而传承下来的。我们海丰人俗称五月节。现在的端午节已成为了家庭团圆的日子。

在节前,从初一开始,亲朋好友们互送粽子拜节。以前生活不富裕,拜节时一定要给外婆家买上两斤或更多的上肉,带上时令水果,在海丰,我们叫送节。现在送节的礼物名堂多样,奢简由人。节日当天要吃粽子、桃子、李子。门坎上插艾草、抹草,榕叶等吉祥植草以驱邪避晦,接午时水,赛龙舟等习俗。

 

2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞

 
2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞
 





端午节那天,一大早妈妈们用一个盆子或水桶装上水放上艾草、榕叶和小石头等置于路边,最好能够晒到太阳的地方。这一天里,海丰人呼吸的空气里都有这些植草的清香,浓浓的过节气息弥漫在每家每户中。午时一到,妈妈们就把晒了大半天的午时水拿回家,招呼家里老老少少用午时水洗脸、擦身,俗信可祛病去邪,还要在房前屋后泼洒艾草水,据说也可驱虫灭蚊,甚至是辟邪,再小一点的小孩,长辈们用艾草手工编成一个小圈圈系上红色线挂在胸前,小孩能健康定惊。同时,大人们还要接午时水,以便储存起来。听老一辈人说,端午节的午时水能够长久保存而不返腐,用来泡茶,酿醋等,特别香醇。现在很多有心的长辈们会去山上接山泉水或打干净的井水保存起来。

记得小时候,我们农村小孩子们,在端午节的午时,一定要到溪河里游泳嬉水,午时洗身子寓意身体健康,顺顺利利!现在农村还保留着以上美好的习俗。这更多的诠释着海丰人民美好的心愿与期盼!还有赛龙舟,海丰人也叫扒龙船,海丰县政府举办龙舟赛时,整个县城万人空巷,大家共睹海丰各个地方代表队的英姿,场境热闹非凡,激动人心!

 

 2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞

 
2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞
 
2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞
 

 

 

端午节的另一个主角,非粽子莫属。在海丰众多小吃中,粽子算是时尚大亨之一了,它正与时俱进地改变着馅料,如今市面上各种各样的粽子,肉粽、甜粽等等,多种多样,璀璨纷呈。吃粽子已经成为了默认的传统文化。



2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞

 
2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞
 
2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞
 

 

但是在我心目中,海丰最传统的粽子是碱粽粿,不用叶子包着,而是褐色呈软糕状的,也叫做铜盘粽!它是用糯米粉加入食用碱(化学名叫碳酸钠)海丰俗称,(苏的效用是为了让糯米粉蒸熟后不会太粘连而又爽脆耐放,这就形成它独特的风味!不能放太多)和成糊,和时慢慢加水同时要不断的揉压,揉得越久越有筋道,最后用手捧起流下时成糊状背带条。就放进盘里蒸成软糕。海丰人叫铜盘就是不锈钢大圆盘,盘宽2030公分,高34公分。不能太厚,和过年时的年糕甜果是不一样的,甜果冷了 后是硬的!铜盘粽冷了还是软的!其表面黏性强,又带有碱的苦涩味,因此要蘸红糖粉或白糖粉吃,食用时用细线切成块状或片状,这就是它的特别之处。切块的场境特别有趣,妈妈用牙咬住线的一头,左手拉线的另一头,右手拿着一大块的粽子块,左手绕粽块一圈,一拉,一片粽就掉在碟子了。妈妈拉切粽子时,孩子们就围在身边,拼命地咽着口水。这种铜盘碱粽,吃起来风味十足,嫩滑而不腻。

 

2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞

 
2015年09月24日 - 水西农场 - 慕容俊雄与许秋霞
 

 

现在海丰老一辈的妈妈们才会做这种碱粽,由于粽子品种太多可供选择,多数年轻的一代主妇不愿意费功夫做碱粽,也不会做。或许在某些农村,还会有老妈妈们的这些味道。

不管物如何转,星怎样移,海丰人的每个传统节日都过得轰轰烈烈,热情似火,人情味十足。走亲访友,家庭团圆,所有的这些都包含着海丰人民的凝聚力与责任感。



 

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